Мурсия: сад Европы

Признаюсь честно: о такой области Испании, как Мурсия, до поездки в этот регион я практически ничего не знала. Чего уж говорить о мурсийских винах! Тем интереснее было получить приглашение от Института Экономического Развития региона Мурсия совершить недельную поездку по ведущим винодельческим хозяйствам этой автономной области.

Первое знакомство

 Если посмотреть на карту Испании, то Мурсию вы найдете на самом юго-востоке страны, где она расположилась между тремя крупными автономиями: Валенсийским Сообществом, Ла-Манчей и Андалусией. С юга земли Мурсии омывают воды Средиземного моря. Мурсия — одна из самых маленьких областей Испании, она занимает 11 317 км2, что составляет 2,23% от площади страны. Важно отметить, что границы этой автономии полностью совпадают с границами провинции Мурсия, что, на зависть соседям, существенно облегчает и упрощает все процессы администрирования. (Для сравнения: автономная область Каталония включает в свой состав 4 провинции, у каждой из которых есть свои административные органы). Справедливости ради скажем, что сегодня Мурсия не является флагманом испанской экономики. Это не слишком богатый аграрный край, который порой называют «Сад и огород Европы», поскольку здесь выращиваются томаты, рис, миндаль, лимоны, виноград и прочие фрукты и овощи, значительная часть которых (до 85%) идет на экспорт. При этом сегодня Мурсия является одной из самых динамично развивающихся и инвестиционно привлекательных областей Испании.

Развивать Мурсию как аграрный регион начали в VIII веке арабы (в то время Мурсия входила в состав Кордовского халифата), создавшие на этих засушливых землях искусную систему орошения. Также маврам Мурсия обязана своим современным названием: Медина Мурсийа — такое имя в 852 году они дали поселению, основанному на берегах реки Сегура. В ходе Реконкисты, во время так называемой «Мурсийской войны» (1265-1266 гг.), король Арагона Хайме I вернул земли современной Мурсии под христианские знамена. Оставшееся на самом юге Испании маленькое государство Гранадский эмират было отвоевано у арабов только спустя 200 лет. Несколько позже Мурсия вошла в состав Кастилии, затем, спустя несколько веков, по конституции 1812 года получила статус провинции Испании, а в 1978 году была признана автономной областью.

Как и ранее, столицей современной Мурсии является одноименный город, где сегодня проживают порядка 350 тыс. человек. Мурсия, входящая в десятку крупнейших городов Испании, стала первой остановкой в нашем путешествии по провинции.

На берегах реки Сегура

От аэропорта Аликанте, куда приземлился наш самолет, до Мурсии можно добраться примерно за час: расстояние между этими городами составляет 75 км. Поскольку на часах было уже за полночь, знакомство с местными красотами мы разумно отложили на следующий день. Наутро город предстал перед российскими гостями в полной красе и даже (дело небывалое!) встретил нас маленьким дождиком, крайне редким в этой провинции, называемой за свой жаркий и засушливый климат «Сковородкой Испании». Хотя город Мурсия находится несколько в стороне от основных туристических маршрутов, здесь не мало достопримечательностей. Пожалуй, главная из них — Кафедральный собор, который так долго строили (с XIV по XVIII века), что, обходя его по периметру, можно получить наглядное представление о том, как менялись архитектурные стили — от готики до барокко. У этого монументального сооружения аж три фасада — каждый для своей эпохи. На одной из стен храма нам показали рельеф в виде венка, сплетенного отнюдь не из цветов, а из различных овощей и фруктов, которыми славится Мурсия. Вдоволь нагулявшись по исторической части города и исполнившись очарованием испанской провинции: открытой, общительной и радушной, мы вернулись в отель, где нашу группу российских журналистов, представляющих специализированные СМИ, ожидало первое серьезное знакомство с миром мурсийских вин. Помочь нам в этом организаторы пресс-тура пригласили Марию Антонию Фернандес Даца (Maria Antonia Fernandez Daza) независимого эксперта — энолога и химика, проживающую в Мадриде. Так что при всем желании мы не могли упрекнуть её в протекционизме по отношению к мурсийским винам.

Рывок длиною в 20 лет

Как и в других средиземноморских землях, история виноградарства и виноделия в Мурсии уходит корнями в глубь веков. Похоже, что этим ремеслом люди здесь занимались с незапамятных пор, о чем красноречиво свидетельствуют древние амфоры, мозаики, прессы для производства виноградного сусла. Однако какой-либо заметной роли вина, производимые на землях, которые сегодня занимает область Мурсия, не играли. Первый заметный импульс виноделие в регионе получило в 50-х годах прошлого столетия, когда в Испании начался послевоенный подъем экономики и вместе с этим возник феномен кооперативов. Однако этот процесс практически не затронул аспекты качества мурсийских вин: производители ориентировались на количественные показатели и свою продукцию выпускали для продажи в розлив. Однако (здесь впору вспомнить один из законов диалектики, гласящий, что количество рано или поздно переходит в качество), в какой-то момент в Мурсии появились винодельческие хозяйства, владельцы которых поняли, что массовое производство вин ничего не дает для будущего. Эти производители стали коренным образом менять подход к делу: начали использовать оборудование из нержавеющей стали, применять новые технологии виноделия, возродили посадки благородных лоз. Сложно сказать, чем бы закончился этот процесс развития отрасли, но здесь на помощь пришла геополитика. А именно то, что в 1986 году Испания вошла в Европейский Союз, что позволило стране, до 1975 года пребывавшей под властью генерала-регента Франко, получить огромную финансовую помощь. Отметим, что четверть века назад представители оппозиции достаточно жестко критиковали планы короля Хуана-Карлоса по интеграции страны в ЕС. Сегодня целесообразность этого действия не вызывает сомнения — за 20 лет страна совершила огромный экономический рывок, затронувший все отрасли, в том числе и виноделие. Наиболее бедные регионы получили деньги на развитие виноградников и внедрение новых технологий. И те сферы, которые раньше пребывали в упадке, получили мощный импульс для активного развития.
В частности, это привело к тому, что сегодня в Мурсии делают качественные бутилированные вина, некоторые из которых уже получили отличные отзывы винных критиков с мировым именем и вполне успешно продаются на мировой арене: в Англии, США, Германии и даже в России. При этом в Мурсии и по сей день производится значительное количество виноматериалов: многие винодельческие хозяйства по прежнему находятся перед выбором между количеством и качеством.

В области Мурсия выделено три зоны виноделия, имеющие статус DO: Йекла, Хумилья и Бульяс. С виноградников четвертого района, Кампо де Картахена, производятся местные вина (vinos de la tierra). Соответственно, законодательные требования к этой продукции значительно слабее.

Йекла: люди, виноградники, вина

На следующий день, получив основательную теоретическую подготовку, мы отправились в путешествие по бодегам; всего их было 14. Как нам рассказала Мария-Антония, эти хозяйства были выбраны отнюдь не случайно: именно их можно причислить к главным подвижникам в деле борьбы за качество мурсийских вин. Причем некоторые из них, по мнению г-жи Фернандес Даца, достойны не только уважения, но и восхищения. Первым районом, с виноделием которого нам предстояло познакомиться, стала Йекла (Yecla), где мы посетили 3 винодельческих хозяйства из 9, зарегистрированных местным регулирующим советом.

Любопытно, что первое же хозяйство, кооператив La Purisima, оказалось «столпом» местного виноделия, поскольку здесь производится порядка 60% вин имеющих статус DO Yecla. История этого предприятия весьма интересна тем, что она наглядным образом отражает процессы, происходившие и происходящие в виноделии Мурсии. — Наш кооператив, объединяющий сегодня 80 партнеров, был образован в 1954 году. А уже в 1972 году La Purisima стал самым крупным винодельческим кооперативом в мире, — рассказывает энолог компании Даниэль. — И во многом благодаря нашим усилиям в 1975 году Йекла получила статус DO. Сегодня мы уже не самые большие, хотя площадь наших виноградников, расположившихся на высоте от 500 м до 900 м над уровнем моря составляет 3200 га (общая площадь виноградников Йеклы — 4500 га). Ежегодно только для красных вин, которых мы делаем подавляющее большинство, в La Purisima собирают 12 млн. кг винограда, преимущественно (до 95%) сорта Монастрель. При производстве своей продукции (а ежегодно La Purisima делает 10 млн. л вина), мы думаем, где она будет продаваться. И, поскольку наша компания имеет партнеров по всему миру, стараемся ориентироваться на запросы различных рынков. Для этих целей в кооперативе работает два энолога. Я отвечаю за изучение вкусов потребителей в различных странах мира и создание вин, отвечающих их запросам, а мой коллега больше занят работой с виноградарями и вопросами производства. Из всего объема продукции 15% вин мы бутилируем, а остальные 85% — продаем в виде виноматериалов. Но могу сказать, что в последние годы доля бутилированных вин неуклонно растет. Сам Даниэль производит впечатление достаточно открытого и знающего человека. Ему 28 лет, и в La Purisima он работает 4 года. Ранее Даниэль жил в Бургундии, где и получил энологическое образование. Но, оказывается, из Франции La Purisima «позаимствовала» не только перспективного специалиста, но и уникальную компьютерную программу, описывающую характеристики всех 2800 участков кооператива. — Эта программа полностью перевернула работу кооператива, — считает Даниэль. Посмотрите на экран моего компьютера: все участки наших виноградников нанесены на карту аэрокосмической съемки. И по каждому из них я в любой момент могу сделать выборку и получить необходимую информацию: год посадки лоз, тип выращивания (подвязка, куст), квалификационную оценку плантации (от 0 до 10 баллов), плотность посадки и т.д. Для заполнения этой программы мы потратили более двух с половиной лет, но результат того стоит! Во время дегустации выяснилось, что, вопреки заявлениям, энологи La Purisima делают не только коммерческие вина. У них есть и свои особые слабости, например, вино TRAPIO (словом «trapio» испанцы называют чистопородного быка, элегантного, но самого опасного для матадора), сделанное на 100% из винограда сорта Монастрель. Это вино Даниэль называет «наше хобби»; его в La Purisima начали делать в 2002 году. Для производства TRAPIO используется виноград с лоз возрастом 50 - 60 лет, выросших без американского корня. По словам энолога, это одни из самых старых виноградников, которые разрешено иметь в Йекле, поскольку здешний климат не дает лозам долгого времени жизни. Всего этого вина производится 10 000 бутылок в год. В этот же день мы посетили еще две винодельческие компании Йеклы: Bodegas Senorio Barahonda и Bodegas Castano. Обе эти компании имеют достаточно богатую историю производства вина в розлив, а сегодня они, после глобальной модернизации, с успехом производят отличные бутилированные вина.

Так, Bodegas Senorio Barahonda, основанная в 1925 году, начала бутилировать свои вина сравнительно недавно — в 1999 году; а в настоящий момент до 90% продукции компании экспортируется в разные страны мира. Причем ряд вин от Bodegas Sen~orio Barahonda винтажа 2004 - 2005 годов имеют оценки от 88 до 92 баллов у Роберта Паркера. Компания разделена на 2 бодеги: старую и новую, которую владельцы позиционируют также в качестве объекта для энотуризма.

Действительно, здание новой бодеги приятно радует своей ухоженностью: здесь есть дегустационные залы, ресторан, магазин, где можно купить продукцию фирмы. К приезду нашей группы владельцы Bodegas Senorio Barahonda даже подняли флаг России, который вместе с флагом Испании украшал местный пейзаж: ровные ряды лоз, уходящие за горизонт. Bodegas Castan~o, построенная в 1950 году Рамоном Кастаньо, относит себя к пионерам в деле производства качественных бутилированных вин. Здесь, после хорошей дегустации, отдав должное винам семьи Кастаньо, мы впервые выехали «в поля» — посетить один из виноградников компании. Практически на подъезде к винограднику, на узкой дороге, навстречу нам выехал серебристый джип, за рулем которого сидел пожилой сеньор. Наш гид оживился: — О, да это папа Кастаньо! — Сейчас он, правда удалился от дел, но, как, видите, не забывает осматривать виноградные плантации. Джип, прижавшись к обочине, остановился, и папа Кастаньо отправился знакомиться с гостями из России.
— Как я начал заниматься вином, спрашиваете Вы? — удивляется пожилой сеньор. — Все очень просто, здесь все имеют виноградники, раньше я работал с отцом и дедом, выращивая виноград.

Затем в какой-то момент понял, что мне уже не интересно заниматься только этим делом, и я начал сам производить вина. Так и пошло… Сейчас Bodegas Castan~o руководят трое моих сыновей, и честно говоря, мне иногда даже бывает страшно от тех новаций, которые они внедряют. Но я очень горжусь своими детьми, — говорит папа Кастаньо.
Сердечно распрощавшись со старым виноделом, проваливаясь по щиколотку в сухую каменистую землю виноградников Йеклы, мы пошли знакомиться с виноградными лозами, которые каким-то чудом умудряются выживать и плодоносить в сухом, жарком и ветреном климате Мурсии.

На виноградниках

На территории Мурсии разрешено выращивать сравнительно большое количество сортов винограда. В конце 80-х годов прошлого века здесь стали активно возделывать международные сорта винограда, адаптированные к местному климату и почве. Из них наиболее важную роль играют два: Темпранильо и Каберне Совиньон. По словам Марии-Антонии Фернандес Даца, Темпранильо сегодня имеет наибольший успех в стране. Родом этот сорт из Риохи — самого прославленного испанского винодельческого региона, на вина которого приходятся около 40% всего потребления вин в стране. Поэтому неудивительно, что очень много виноделов Испании стараются возделывать Темпранильо, в большей или меньшей степени копируя стиль и вкус вин Риохи.
Второй сорт, Каберне Совиньон, сегодня в представлении не нуждается. Сами виноделы дали ему неофициальное название «сорт успеха», поскольку он улучшает структуру вина и повышает его способность к выдержке. Хорошо чувствуют себя на виноградниках Мурсии лозы Сира. Причем, интересно, что в Йекле они проявляют себя как Сира «северного, ронского типа» и придает винам ароматы голубых цветов. Такой нюанс объясняется высотой, на которой расположены виноградники и холодными ночами.

Но подлинной звездой всех DO Мурсии является красный сорт винограда Монастрель (во Франции он известен как Мурведр). Испанские энологи считают, что его колыбелью являются именно земли Мурсии. Вероятно, по этой причине лозы Монастреля идеально приспособлены природой к весьма сложным почвенно-климатическим условиям провинции и при правильном подходе дают здесь очень интересные результаты. В чем мы имели возможность неоднократно убедиться. Винам, произведенным из Монастреля, эта лоза сообщает 3 основных характеристики: сладкие фруктовые тона: абрикос, инжир; специфические ароматы: перец, лакрица; ароматы жаренного хлеба, земли, минеральные ноты. Также на ароматы вина из Монастреля оказывают заметное влияние ароматические растения, которые растут рядом с лозой: тмин, розмарин, лаванда…

Традиционно Монастрель возделывают кустовым способом, без подвязки и орошения; еще 30 лет назад в Испании все виноградники выращивались именно таким образом. Монастрель — сорт поздний, в начале июня, когда мы были в Мурсии, он находился в стадии цветения! Еще одна важная его особенность — устойчивость к филлоксере, поэтому, общаясь с разными виноделами, мы нередко слышали о старых лозах Монастреля, не имеющих американского корня. Справедливости ради отметим, что все виноградные лозы, растущие в Мурсии, практически не подвержены болезням, поскольку в этой области мало осадков и часто дует сухой ветер. Эта особенность климата позволяет производить здесь вина очень экологичные, практически без применения химикатов.

Хумилья: рожденная «энологической революцией» На следующий день, после знакомства с Йеклой, мы отправились в самый большой DO Мурсии, состоящий из 14 - 15 поселков, — Хумилью (Jumilla). Виноградники этого региона, получившего статус DO в 1966 году, занимают площадь примерно 40 000 га; расположены они на высоте от 300 до 700 м над уровнем моря — несколько ниже, чем в двух других DO Мурсии. Почвы здесь бедные, малоплодородные, с преобладанием рыхлого известняка. Объемы производства винограда низкие, что хорошо для лозы. Климат в Хумилье континентальный, с большим количеством ясных, солнечных дней (около 3 000 солнечных часов в год), при этом порой тут ощутимо влияние ветров со Средиземноморья. Годовой разброс температур составляет от 0 до + 40 оС и выше. До 90% площадей виноградников в Хумилье занимают лозы Монастреля. Из других красных сортов тут возделывают: адаптированные к местному климату лозы Гарнача Тинторера, Сенсибель, Каберне Совиньон, Гарнача, Мерло, При Вердо и Сира. Площади, отданные под белые сорта винограда, занимают лозы Аирена, Макабео, Педро Хименеса и Мальвазии.

В Хумилье сегодня зарегистрировано 37 хозяйств, из них 9 оказали гостеприимство нашей группе.

К сожалению, в рамках журнальной статьи невозможно рассказать обо всех этих компаниях, но некоторыми особо яркими впечатлениями все же хочется поделиться.

Третий день пребывания в Мурсии начался с посещения семейной бодеги Casa Castillo. Её история насчитывает более 100 лет, однако здесь ранее не делали вино, а лишь выращивали виноград. И вот, в 1990 году, нынешние владельцы Casa Castillo, отец и сын, приняли решение поменять свою жизнь, уехать из города и начать производство бутилированного вина. Любопытно, что до этого они работали в совершенно других областях: сын был архитектором, а отец — прокурором.
В 1991 году семья Кастильо полностью отреставрировала бодегу, переоснастила производство и начала делать бутилированное вино. Дилетантизм владельцев отнюдь не стал роковым для их бизнеса: Casa Castillo стала процветающим хозяйством, владельцы которого очень довольны тем образом жизни, который выбрали.
Сегодня компании принадлежит 174 га виноградников, где возделываются Монастрель, Гарнача, Сира и Каберне Совиньон. Причем среди участков Casa Castillo есть такие особо выдающиеся, как Las Gravas (22 га) и Valtosca (28 га), почвы которых схожи с почвами бордосского Грава и покрыты плоскими камнями.

Судьба другого весьма перспективного хозяйства Хумильи, Bodegas Finca Luzon, сложилась иначе. Это хозяйство, основанное в 1916 году, два года назад приобрел один из крупнейших в Европе мясоперерабатывающих комплексов «Эль Посо», вложивший в бодегу солидные инвестиции. На выделенные деньги была проведена полная реконструкция хозяйства, закуплено 1600 новых дубовых бочек! (Стоимость одной бочки колеблется в пределах от 600-до 800 евро). Еще 1400 бочек планируется приобрести уже в ближайшее время

И, хотя сейчас 80 % производства Bodegas Finca Luzon приходится на разливные вина (9 млн.л), эта бодега уже успела подарить миру такое вино, как Altos De Luzon (Монастрель — 50%,Темпранильо —25%, Каберне Совиньон — 25%) включенное в сотню лучших вин мира в 2005 году по версии Роберта Паркера. В планах компании — делать вина еще более высокого класса и полностью свести на «нет» производство разливных вин.

Эти цели, похоже, для Bodegas Finca Luzon вполне осуществимы: компания имеет серьезные инвестиции в развитие производства качественных вин, собственные виноградники и контракты с постоянными проверенными партнерами, а также команду профессиональных энологов. Отметим, что энологи Bodegas Finca Luzon не являются сторонниками моносепажных вин. По их мнению, в мире очень мало великих вин, которые созданы на основе одного сорта винограда. И если природа дала в распоряжение виноделов Хумильи целую палитру различных лоз, то этим нужно обязательно пользоваться.

Несомненно, одной из самых ярких винодельческих компаний Мурсии, обласканной Паркером, является Bodegas JuanGil. Площадь ее виноградников в регионе Хумилья (у компании есть виноградники и в других DO) составляет 350 га; в основном они заняты 25-летними лозами Монастреля, хотя на отельных участках есть лозы возрастом 70 - 80 лет. JuanGil — семейное предприятие, оно было основано в 1919 году прадедом нынешнего поколения владельцев (сейчас акционерами предприятия являются девять братьев) Хуном Хилем Хименес.

— Когда умер отец (а умер он достаточно рано), — рассказывает Мигель, генеральный менеджер и совладелец компании JuanGil, — я работал аэроинженером в Севилье. Но судьба распорядилась так, что именно я продолжил наше семейное дело и начал заниматься бодегой.

Сначала мы долго следовали традициям и слыли приверженцами классических технологий, но потом поняли, что для настоящего успеха нужно изучать опыт передовых хозяйств стран Нового Света. Чтобы лучше понять тенденции винного рынка, мы начали работать с австралийскими энологами, постарались взглянуть на винный мир глазами покупателя; полностью компьютеризировали все стадии производства и управления. Стали использовать в производстве вина микрооксидацию, а ферментацию проводить в открытых чанах, как это делал наш прадед. Серьезные инвестиции вложили в технологию, создание собственной лаборатории, а также виноградники, которые мы сейчас активно покупаем. Так, за минувшие 3 года мы расширили плантации со 150 га до 350 га. В настоящее время оборот всех наших бодег составляет 12 млн. евро.
Любопытный момент: вина в Bodegas JuanGil выдерживаются под звуки классической музыки!

Каких же результатов смогли добиться владельцы JuanGil? Очень даже неплохих.
Например, вино El Nido 2004 года одноименной бодеги El Nido (DO Хумилья, 70% — Каберне Совиньон и 30% — Монастрель) получило в Wine Advocate #169 (февраль 2007 года), 99 баллов, и продается на рынке по цене $131. Другое вино — Вodegas El Nido 2004 Clio (цена $42; 70% — Монастрель, 30% — Каберне Совиньон) имеет 97 балов Wine Advocate, #169. И этот перечень наград и медалей престижных международных конкурсов можно продолжать и продолжать…

Не меньшее признание, как на родине, так и на международном рынке, получила еще одна компания из Хумильи — Finca Omblancas. В ее активе — медали престижных винных конкурсов Испании, Франции, Германии, Бельгии, Канады, Китая. Помимо этого Finca Omblancas, вместе с другой компанией из Хумильи, Agapito Rico, (там мы также побывали во время поездки по Мурсии) вошла в список 100 лучших бодег — эмблем испанского виноделия, по версии гида La Guia CAMPSA-2007.

Бульяс: природный заповедник Мурсии

Последний день нашего винного тура по Мурсии мы практически полностью уделили третьему (и самому маленькому) DO области — Бульяс (Bullas).
Статус DO Бульяс получил сравнительно недавно — в 1994 году. Его виноградники, занимающие площадь 2 500 га, расположены на высоте 400 - 900 м над уровнем моря на склонах холмов.

Осадков в Бульясе крайне мало: примерно 300 мм в год. Выпадают они преимущественно весной и осенью, в виде дождей. При этом Бульяс считается самом холодным из мурсийских ДО: зимой здесь, как правило, 1 - 3 раза выпадает снег. Основной возделываемый сорт винограда в Бульясе — также Монастрель. Кроме того, здесь выращивают для красных и розовых вин сорта Темпранильо, Каберне Совиньон, Сира, Мерло, Гарнача, а также Макабео и Аирен — для белых. Всего в этом регионе сегодня зарегистрировано 6 винодельческих компаний. Нам удалось побывать в двух хозяйствах Бульяса: Bodegas Balkona и агровинодельческом кооперативе Del Rosario.

Прежде чем добраться до Bodegas Balkona, водитель нашего микроавтобуса несколько раз ошибался дорогой, разворачивался, звонил по мобильному телефону… Действительно, найти это хозяйство, расположившееся среди холмов и виноградников оказалось нелегко. Наконец, хозяйка бодеги Хосефа Фернандес встретила нашу группу на своей машине. Молодая и весьма энергичная женщина не стала терять времени и, пользуясь возможностью, начала рассказывать о виноградарстве той местности, где мы оказались.

Выяснилось, что находимся мы на высоте 825 м над уровнем моря, в самой возвышенной из трех зон виноделия Бульяса. Здесь, по словам Хосефы, выпадает больше осадков, зимой обязательно несколько раз бывает снег, а лето — не столь жаркое, как в других регионах Мурсии. По этой причине урожай винограда в Bodegas Balkona собирают на месяц позже, чем в Хумилье. Виноградники, на которые мы забрались, как оказалось, находятся в заповедной части области, где даже нет линий электропередач.
Зато здесь, на красноватых и менее каменистых почвах, в уникальном микроклимате, виноградная лоза дает очень интересные результаты, в чем мы смогли убедиться на дегустации. Вина Bodegas Balkona сегодня продаются не только в Испании, но и в США, Бельгии, Швейцарии и других станах мира. Отметим, что одно из вин бодеги — Portal — получило 90 баллов у Паркера.

Прощание с виноделием Бульяса и всей области Мурсия у нас состоялось также на виноградниках, но уже другого хозяйства — винодельческого кооператива Del Rosario. Дегустацию своих вин мурсийцы организовали на природе — среди лоз Монастреля и душистых трав, которых так много растет на холмах Бульяса.

Источник: imperiavkusa.ru