Парадоксы Мендосино
Всерьез калифорнийские вина заставили говорить о себе в 60-х годах прошлого века. Тогда началась «винная революция», заставившая мир по-иному взглянуть на вина Нового Света. В скором времени продукция штата Калифорния стала не просто заметной на полках магазинов и в винных картах ресторанов; она стала популярной и ценимой.
Тогда, в 60-70-х годах, калифорнийские производители-экспериментаторы стали активно выводить на мировой рынок продукцию высокого качества, вполне сравнимую с лучшими европейскими образцами. В конечном счете, это во многом изменило ход истории виноделия. Наибольшая заслуга в том принадлежит, безусловно, винам из регионов Напа и Сонома. Вина же округа Мендосино известны несколько меньше, однако недооценивать их потенциал не стоит.
Из истории
Виноделие на территории Мендосино, как, в общем-то, и всей Калифорнии, относительно молодо. Первые белые поселенцы появились здесь в 1830-х годах, когда мексиканское правительство стало выдавать в долине Рашн-Ривер земельные наделы. Особенного оживления здесь не произошло и с переходом Калифорнии под власть Соединенных Штатов. Все изменилось с началом «золотой лихорадки»: в 1850-х, после обнаружения в Калифорнии золота, сюда стали стекаться тысячи людей со всех континентов, чтобы попытать счастья в его добыче. Кому-то это удавалось, кому-то — нет. Неудачливые золотоискатели нередко, не желая (или не имея возможности) вернуться на родину, оставались здесь же. Многие из них становились фермерами. На плоских участках земли они начали выращивать зерновые культуры, а на холмах — виноградную лозу. И вскоре в Мендосино началось производство первых вин. Кстати, немаловажную роль в зарождении виноделия в регионе сыграли итальянские иммигранты.
Долгое время вина Мендосино имели исключительно местное значение: регион расположен на самом севере Калифорнии, вдали от городов, издавна бывших крупными торговыми центрами (прежде всего — Сан-Франциско). Доставлять свою продукцию на их рынки в отсутствие железных дорог и шоссе для виноделов Мендосино было довольно затруднительно. Кстати, производители из Напы и Сономы перевозили свои вина в Сан-Франциско водным транспортом; именно поэтому они изначально стали более известными, и, отчасти, поэтому вина Мендосино до сих пор находятся несколько в их тени. Серьезный удар по развивающейся винодельческой отрасли нанес печально знаменитый «сухой закон». Как и в других регионах, в Мендосино резко сократились площади виноградников, а большинство производителей разорились. Соответственно, после отмены закона, индустрия возрождалась весьма медленно. По сути, серьезные усилия к тому предпринимала лишь семья Пардуччи, чьи вина производились в заметных объемах. Многие виноградари реализовали свой урожай на юге, прежде всего — в Сономе. В 60-е годы произошло резкое увеличение площадей виноградников — восстановление старых и посадка новых лоз; собранный виноград все реже покидает пределы региона для того, чтобы стать сырьем для иных вин. В Мендосино все большее внимание уделяется искусству виноделия, производители совершенствуют технологии и, как следствие, появляется продукция самых разных, зачастую весьма выразительных, стилей. Усилия виноделов не остались незамеченными: вина Мендосино завоевывают американский, а затем — и международный рынок. И сегодня они, хотя и остаются чуть менее известными, чем продукция Напы и Сономы, тем не менее, ни в коей мере не могут считаться невостребованными. По всей вероятности, в будущем будет сохраняться та же тенденция.
Особенности региона
Мендосино, в некотором роде, можно назвать парадоксальным регионом: охарактеризовать его однозначно не представляется никакой возможности, а разнообразию его участков можно только удивляться. «В Мендосино расположены одни из самых жарких в Калифорнии высококачественных виноградников (я не принимаю во внимание массовых производителей — Сан-Хоакин и Центральную долину), больше всего подходящие для производства грандиозных старомодных, буйных, мощных красных зинфанделей, — пишет Оз Кларк в своем «Винном атласе». — Но есть в Мендосино и холодные, сырые, туманные участки, которые едва могут уговорить Шардонне и Пино Нуар доползти хоть до какой-то зрелости; это вызывает слезы ностальгии у винодела из Шампани». Говоря о климате Мендосино, прежде всего, стоит учитывать тот факт, что регион расположен в непосредственной близости от Тихого океана, несущего вблизи здешних берегов холодные течения. Поэтому летом в Мендосино нередки прохладные ветры, а зимой — обильные дожди. Эти факторы ослабляются, соответственно, с удалением от побережья; тем более, что ландшафт Мендосино неоднороден. Горы и холмы формируют здесь множество различных климатических зон. «Обратите внимание на Береговые горы, которые подходят к самой кромке океана, — отмечает Оз Кларк. — В целом они не особенно высоки, но этого хватает, чтобы не пропускать с океана большую часть тумана и леденящего ветра. С другой стороны, не будь охлаждающего влияния моря, области в удалении от него были бы слишком жаркими для хорошего винограда. Бреши в горах — долина Андерсон в округе Мендосино, долина Рашн-Ривер в округе Сонома, ущелье Золотых Ворот в округах Сонома, Напа и других — позволяют туману и холодному воздуху изо дня в день попадать в жаркие внутренние области. Без этого эффекта индустрии качественного вина в Калифорнии не было бы». Виноградники в Мендосино расположены на различной высоте — от 150 до 900 метров. Почвы также отличаются большим многообразием.
Апелласьоны
Вкратце напомним об особенностях классификации вин США. Чуть более двух десятилетий назад в стране были утверждены «американские виноградарские области» (American Viticultural Areas) — AVA. Эта система была частично основана на традиционной европейской схеме апелласьонов, однако она не столь строга. AVA ограничивают территорию производства в зависимости от климатических и почвенных условий региона, однако не предписывают, например, использования конкретных сортов винограда. Для того, чтобы получить право на AVA, 85% сырья, используемого для приготовления того или иного вина, должно происходить из данного региона. На территории Мендосино насчитывается несколько AVA; крупнейший — это собственно Мендосино (Mendocino), охватывающий всю зону производства. Среди остальных важнее значение имеет долина Андерсон (Anderson Valley), одна из самых прохладных и дождливых областей Калифорнии. Под виноградники здесь отдано в общей сложности 5670 га. На северо-западе региона выращивают сорта Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино Нуар и Шардонне; они же, бесспорно, являются важнейшими для долины Андерсон, формирующими неповторимый стиль местных вин. Здесь изготавливают самые необычные из вин Калифорнии: сухие моносепажные из эльзасских сортов, а также весьма изящные игристые вина, созданные по образу и подобию шампанских. В этой части долины климат довольно холодный для региона в целом; «северные» Пино Нуар и Гевюрцтраминер прекрасно вызревают здесь, сохраняя отличный баланс между сахаром и кислотностью. В более жаркой части долины Андерсон, на ее юго-востоке, возделывают сорта Зинфандель, Каберне Совиньон и Мерло, которые позволяют добиться местным виноделам отличных результатов.
Относительно молодой АVA Мендосино Риджес (Mendocino Ridges) — единственный в США, который состоит из нескольких несмежных участков. Немалую часть его территории занимают горы. Местные жители поэтично называют его «Островами в небе». Дело в том, что климат здесь довольно прохладный, и туманы — обычное явление. Когда из под их белого покрывала возвышаются горные пики, это действительно похоже на острова, возникшие среди облаков. В регионе сохранились виноградники, оставшиеся в «наследство» от первых местных виноградарей-итальянцев. Считается, что именно на территории Мендосино Риджес произрастают самые старые в Америке лозы Зинфанделя — основного сорта возделываемого в регионе. Стоит отметить, что общая площадь местных виноградников довольно мала (поскольку из-за гористого ландшафта здесь мало пригодных для земледелия участков). Тем не менее, в Мендосино Риджес производятся одни из лучших Зинфанделей в США.
Долина Макдауэлл (McDowell Valley) — крохотный AVA, в котором находится всего лишь одна винодельня. Несмотря на свое название, на самом деле эта «долина» таковой не является: это, скорее, возвышенность (до 300 м над уровнем моря), расположенная вдоль реки Рашн Ривер. Климат здесь не слишком жаркий, что позволяет возделывать самые различные сорта винограда. И наряду с традиционным Зинфанделем здесь в изобилии произрастают лозы, характерные для долины Роны: Гренаш, Сира, Марсанн и Вионье. Это — своеобразная региональная специализация; в долине Макдауэлл рождаются превосходные полнотелые и ароматичные красные вина.
Виноградники AVA долины Редвуд (Redwood Valley) расположены вдоль реки Рашн Ривер, на красноземных почвах, способствующих, как считается, получению особенно выразительных вин. Здесь также не слишком жарко благодаря проникающим в долину прохладным ветрам с Тихого океана: ровно настолько, чтобы позволять винограду хорошо вызревать, сохраняя необходимый баланс кислотности и сахара. На территории этого AVA возделывают сорта Каберне Совиньон, Зинфандель, Барбера и Пти Сира, которые позволяют получить изящные и ароматные красные вина; также существуют значительные посадки Шардонне и Совиньон Блана.
К востоку от долины Редвуд находятся виноградники AVA долины Поттер (Potter Valley). Они расположены на большей высоте, чем в случае с предыдущим апелласьоном. Плотность населения здесь довольно низка; поэтому и виноделен немного. Для этого AVA характерны сильные перепады температур в течение суток: обычно теплые дни сменяются весьма прохладными ночами. Это выделяет долину Поттер среди других AVA Мендосино. Здесь прекрасно чувствуют себя такие сорта, как Пино Нуар, Шардонне, Рислинг, Совиньон Блан, Семильон. Примечательно, что виноградники долины Поттер одарены редкой возможностью развития на ягодах благородной плесени — и это еще лишний раз привлекает внимание к местной продукции.
Помимо этого, в Мендосино расположены такие AVA, как Коул Рэнч (Cole Ranch) — самый маленький в Калифорнии, производящий вина на основе Каберне Совиньона, Мерло и Рислинга; Йорквилль Хайлендс (Yorkville Highlands), относительно молодой апелласьон, чья продукция на основе Совиньон Блан и Мерло успела уже стать заметной на рынке; и Дос Риос (Dos Rios), также весьма маленький апелласьон, производящий вина из сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Зинфандель. По всей вероятности, в ближайшее время к этому списку прибавятся такие AVA, как Юкия (Ukiah) и долина Сэйнел (Sanel Valley), вопрос об официальном статусе которых решается в настоящий момент.
Источник: "Империя Вкуса"
