Мозель: регион крутого виноделия

Ранее сентябрьское утро. Над городком со странным для русского уха названием Трабен-Трарбах, уютно расположившемся на одном из бесчисленных изгибов Cреднего Мозеля,
висит плотный туман. Кажется, что день обещает быть сырым и промозглым.
Но… через пару часов туман исчезает, и солнечные лучи ласкают своим теплом склоны речной долины.

 На Мозеле стоит золотая осень…

 20 веков виноделия

Долина реки Мозель и ее притоков Саара и Рувера по праву считается старейшим винодельческим регионом Германии и одним из известнейших виноградников Европы. Бесчисленные археологические находки, среди которых можно отметить
античные прессы для винограда, достоверно подтверждают, что история виноградарства и виноделия здесь насчитывает не менее 2000 лет.

Римские легионы захватили эти благодатные земли примерно в 50 году до н.э., тогда же перед Метрополией возник вопрос: как эффективно управлять новыми территориями? Ответом на него стало основание императором Августом в 17 году до н.э. города Трира, который получил горделивое имя — Augusta Treverorum.

До пятого века Трир был столицей западной части Римской империи и резиденцией императора Константина Великого. Численность его населения составляла примерно 70 000 жителей! (Отметим, что сегодня в Трире проживает чуть более 100 000 человек.) Соответственно, новая растущая столица требовала не только хлеба и зрелищ, но также и вина. В начале этот стратегический для римлян продукт импортировали из Галлии и Италии. Затем, когда спрос увеличился, римляне, оценившие благоприятные условия мозельской долины, разбили там виноградники и начали производство местных вин. Последние оказались настолько хороши, что их начали экспортировать в другие части Римской империи.

«Трудолюбивый народ и работящие виноделы трудятся здесь на высотах…», так описывал в 330 году римский поэт Аузоний эту активно развивающуюся винодельческую область. С тех самых пор виноградные лозы, растущие на крутых террасах берегов Мозеля, стали частью местного пейзажа, дающей это земле свой неповторимый колорит.

 Просто Мозель

Сегодня долина реки Мозель является пятым по величине винодельческим регионом Германии, производящим качественные вина. Площадь
его виноградников в 2007 году составила 8991 га (в 2006 году — 9086 га), которые находятся в собственности примерно 5000  виноделов.

Согласно данным статистики, начиная с 1950 года, максимальную площадь —
12 404 га — виноградники Мозеля занимали в 1990 году.
С тех пор размеры мозельских  виноградников из года в год медленно сокращаются.
Важно отметить, что еще совсем недавно, мозельский винодельческий регион носил официальное наименование — Мозель-Саар-Рувер (Mosel-Saar-Ruwer). С 1 августа это название было упрощено,  и теперь регион называется просто Мозель (Mosel). По мнению инициаторов данного переименования, подобное упрощение существенно облегчит потребителям восприятие мозельских вин. При этом прежнее название региона — Мозель-Саар-Рувер — может использоваться на этикетках вин еще 2 года.

Климат и почвы как подарок

Как мы уже говорили, основные площади мозельских виноградников расположены примерно на протяжении  250 км вдоль немецкой части русла реки Мозель, а также
ее притоков — Саар и Рувер.  Благодаря своему, во многом уникальному, расположению мозельская долина, прорезанная на протяжении миллионов лет течением реки в рейнских холмах, относится к самым теплым климатическим зонам Германии. И в этом ее первое важнейшее преимущество.

Среднегодовая температура в регионе составляет +9,4-10 С. Зимы здесь умеренно холодные, осень долгая и теплая: дыхание рек предотвращает морозы и резкие колебания температуры.

Вторым фактором, позволившим долине Мозеля войти в список великих европейских винодельческих регионов, являются уникальные почвы этой местности. Важнейшей
из них является сланец девона, который образовался примерно 400 млн. лет, когда теплое море  катило свои волны к Рейнским холмам. Чаще всего на виноградниках Мозеля можно встретить темный сланец (50% площади), а также красный сланец (примерно 16%).
В нижнем течении Мозеля, от Буллау до Кобленца, почвы несколько иного состава: преимущественно глинистые с вкраплениями известняка, кварцита, сланцев и песчаника. В верхнем течении Мозеля, к юго-западу от Трира, между устьем Саара и французской границей, преобладают доломитовые почвы (ракушечник, мергель).

Вероятно, самой знаковой почвой, ставшей своеобразной визитной карточкой региона, является шиферная порода, представляющая собой темно-графитовые пластины. Кстати, крыши многих старинных домов в маленьких городках долины Мозеля покрыты черепицей, сделанной из шиферной породы.

Такое разнообразие почв и подпочв, представляющих собой местами нечто вроде слоеного пирога, позволяет корням лоз насытить ягоды различными минеральными веществами, которые затем наделяют местные вина особой силой, элегантностью и выразительностью.

Всего же в долине реки Мозель выделяют 125 зон виноделия и 524 различных терруара. При этом их площадь весьма разнится; она может составлять от одного гектара до нескольких сотен.

И, наконец, третьим преимуществом мозельских виноградников является их экспозиция, позволяющая лозе получить максимальное число солнечных лучей. Отметим, что около 40% виноградников Мозеля имеют угол подъема более 30% (примерно 3 600 га). Это самая «крутая» область возделывания виноградников в мире! Теперь только представьте себе, каково выращивать здесь лозу и собирать урожай.

Рислинг: королевская лоза, королевские вина

Важнейшим сортом мозельского винодельческого региона, идеально чувствующем себя в местных условиях, является Рислинг.  Этот поздно созревающий белый сорт занимает здесь почти 60% (5 215 га) от всей площади виноградников. До сих пор точно не установлено, где родилась эта лоза — на территории современной Германии, или же ее привезли с собой римские виноградари.

Но одно можно сказать точно: крутые берега Мозеля, сланцевые почвы с вкраплениями шиферной породы, накапливающие тепло днем и отдающие его ночью, мягкая осень, продлевающая сбор винограда вплоть до ноября, словно бы созданы для  этой лозы.  При этом, как несложно догадаться, лучшие мозельские рислинги рождаются с лоз, посаженных на виноградниках с крутой экспозицией, направленных на юг, юго-восток и юго-запад. В зависимости от типа почв, в хороших рислингах Мозеля, Саара и Рувера могут вполне отчетливо ощущаться минеральные и цветочно-травяные ноты, а также ароматы яблока, груши, персика, абрикосов и цитрусовых. В винах позднего сбора проявляются экзотические ароматы плодов манго, маракуйи, инжира, а также ноты меда и изюма.

Эльблинг — местный житель

Конечно, ни одна другая лоза в Мозеле не может соперничать с его Величеством Рислингом. Но, тем не менее, здесь достоин упоминания еще один, весьма знаковый для этой местности, сорт — Эльблинг (Elbling). Несколько столетий назад он был одним из важнейших в виноделии Германии; предполагалось, что Эльблинг был привезен в долину Мозеля еще римлянами. Однако современные генетические исследования показали, что этот сорт сформировался в Германии.

Сегодня, наряду с незначительными плантациями в Восточной Германии, лозы Эльблинга возделываются лишь в долине Мозеля, где он занимает около 6% площади виноградников, преимущественно в зоне Верхнего Мозеля и субрегионе Замок Кохем.

Источник: imperiavkusa.ru