Трудности внутреннего рынка

В рамках прошедшей в феврале выставки «ExpoVin Moldova’2008»  в шестой раз проводилась  научно-практическая конференция «InWine’2008». Она была посвящена потреблению вина на местном рынке.

В первый день работы конференции состоялся "круглый стол", в котором приняли участие представители крупных торговых сетей ("Green hills", "Fidesco", "IMC-market") и производителей алкогольных напитков.

Одной из общих проблем остается тот факт, что "торговля" не всегда понимает ассортиментный ряд производителей (линейку вин нельзя сузить), поскольку ее в первую очередь интересует соотношение площади занимаемой полки и доли продаж с нее. При этом ритейлеры высказывают пожелание, чтобы виноделы часть расходов на маркетинг оставляли на их площадках. Кто-то из производителей вообще за два года не смог попасть в сети. Тем не менее, представитель "IMC-market" признала, что у крупного ритейла и винодельческих предприятий есть общие интересы – продвижение вина в Молдове и повышение культуры потребления.

Начальник отдела продаж компании "Chateau Vartely" Дмитрий Ткач рассказал, что для этого использует своих промоутеров, которые привлекают внимание к винной полке. По данным "IMC-market", во время работы консультантов продажи повышаются на 38%. Для винного внутреннего рынка было бы неплохо настолько вырасти. "Dionysos-Mereni" предлагает супермаркетам приобрести драфт-установки для дегустаций, а продукцию предоставят производители. Это с успехом применяется в Италии, Германии и других странах.

Главный редактор журнала "Magnum" Игорь Сердюк (Москва) провел мастер-класс по сравнительному анализу нескольких вин, присутствующих на российском рынке, в одной ценовой нише. Дегустация была представлена в виде игры. Присутствующие пробовали вина вслепую и старались угадать страну их происхождения, сорта винограда, из которых они изготовлены, и оценить (по четырем категориям - золотая медаль, серебряная, бронзовая и вино для барбекю). Ответ определялся большинством голосов. Некоторые из тех, кто дегустировал, обосновывали свое мнение. Затем высказывался винный критик Игорь Сердюк и снимал чехол с бутылки. Цель этих "упражнений" - представить продукт глазами потребителя и пояснить мысль винодела. В эту игру ее авторы играют и с авторитетными экспертами с богатым дегустационным опытом, которые тоже не всегда угадывают. Кстати, рекомендуем эту игру и отечественным винодельческим компаниям.

Первые три вина были из категории до 150 руб. Следующая тройка – по цене около 500 руб. Первый образец большинством голосов завоевал серебряную медаль. Это был "Совиньон", 2007 г. от "Lion-gri". Вторым оказался купаж из Гаскони "Voyage de France", 2006 г. Ему присудили "бронзу". С такими винами придется конкурировать молдавской продукции в нижней ценовой нише.

Третью пробу присутствующие наградили серебряной медалью. Это – "Траминер", 2004 г. "Chateau Vartely", который, кстати, лето 2006 года по известным причинам провел взаперти на российском складе. "Считалось, что молдавские вина нестойкие, - сказал Игорь Сердюк. – Однако это вино доказало: бывают молдавские вина довольно долго сохраняющие аромат (чайной розы)".

Три образца более дорогих вин – купаж "Пино-гри, Алиготе, Совиньон-блан резерва", 2005 г. ("Acorex wine holding"), "Негру де Пуркарь", 2003 г. ("Vinaria-Purcari") и купаж "Шардоне, Совиньон-блан", 2004 г. (Краснодарский край, Россия) – получили по "серебру". Хотя мне казалось, что российский образец значительно уступал нашим винам.

Во второй день конференции прозвучали достаточно интересные доклады. Один из них – эксперта компании "Enofly" (Италия) Лука Заваризе, который работал в проектах по виноделию в разных странах. Тема его выступления - "Виноделие, ориентированное на потребителя: вызовы и возможности в Молдове". В нашей республике "Enofly" сотрудничает с проектом CEED (USAID). За 10 лет работы в Молдове компания оказала содействие в преобразовании 18 заводов, имеющих отношение к "Acorex wine holding", "Lion-gri", "Salcuta", "Vitis-Hincesti", "Cricova", "Asconi" и "Basarabia Lwin invest". Она выполнила 10 проектных реконструкций, провела девять сезонов сбора винограда, с ее участием произведено около 15 млн дал вин из обработанных типичных сортов. Эти вина получили международное признание. Лука Заваризе детально обрисовал проект под названием "Вино" и дал некоторые рекомендации.

По его мнению, кроме вин из европейских сортов винограда типа Шардоне, надо предложить вина и из других сортов, которые позволят в будущем идентифицировать генетическое наследие, отличное от других стран. В Италии это произошло 22 года назад. Там не выращивают Шардоне по всей территории, т.к. оно не сможет быть конкурентным с "Шардоне" из Чили. Но отдельные зоны на юге пригодны для данного сорта. В Италии нашли собственные ценные сорта винограда. В настоящее время там сажают виноградники с местной историей, чтобы получать вина с очень специальными характеристиками. В Молдове представляют интерес Фетяска, Ркацители, Алиготе, Сухолиманский, Бианка, Бастардо, Саперави и другие. Из международных сортов наиболее выразительно себя проявляют белые и особенно Пино-гри.

По мнению г-на Заваризе, призвание Молдовы – белые вина, которые также хороши и как основа для игристых вин. Красные вина могут быть конкурентными на мировом рынке, если виноград выращен на юге республики. В качестве результатов сотрудничества с нашими виноделами были представлены на дегустацию молодые вина "Salcuta" ("Пино-гри", "Совиньон-блан", "Мерло") и выдержанные вина "Lion-gri" урожая 2006 г. ("Мерло", "Каберне-совиньон" и купаж Каберне-совиньон, Мерло, Саперави и Пино-нуар). Все образцы заслужили похвальных отзывов.

Французский сомелье, член Ассоциации сомелье Европы Сирил Лифар рассказал об опыте, традициях и культуре потребления вина во Франции, где проводится много исследований на эту тему и выявляются различные тенденции на рынке. Это благоприятно сказывается на развитии виноделия. Когда вино появляется на рынке, необходимо понимать, какова ситуация на нем, каково представление потребителей о вине и здоровье. В выводе продукта на рынок есть и аспекты воспитательного характера. Учитывая их, можно рассказать потребителям о различии в ценах, вкусе вина, его полезных качествах. Люди хотят больше получать информации.

- Во Франции есть политика в отношении вина, аттестация его качества. Мы учитываем спрос и предложение, постоянно консультируемся с потребителями, чтобы удовлетворять их требования. Также необходимо проводить широкие дискуссии в интересах потребителей. Есть предпочтения женщин, мужчин, по возрастам и т.д. В моей стране регулярно определяют новых потребителей. Например, среди молодых женщин выделяют тех, кто пьет вино с определенной регулярностью, и тех, кто просто проявляет интерес к вину. Вина какого направления востребованы сейчас и в ближайшем будущем? Мы пытаемся анализировать и регулировать эти тенденции. В Молдове виноделы сталкиваются с определенными трудностями на внутреннем рынке. Информация о нем фрагментарна, ее сложно обобщить. Вам необходимы более точные данные и более четкое их видение. Но нужно изучать и предложение на рынке, где работает очень много операторов. При этом в Молдове почти нет сомелье.

Не всегда можно полагаться на алкогольные рынки других стран, в чем уже убедились на примере с Россией. А при низком потреблении вина внутри республики (5 л на человека) вы еще столкнетесь с такой проблемой. Значит, надо работать над развитием местного рынка. Информация о молдавских вина скудна, в Интернете ее должно быть больше. В Молдове есть богатые традиции производства вина, его история, коллекции, подвалы, которые надо использовать. Например, есть люди, которые хотели бы выпить вино, 50-летнего или другого возраста, потому что они тогда поженились.

Существует связь вин с продовольствием, которое потребляется в стране. В Румынии много сделано в этом направлении на основе соответствующих исследований. У вас нет информации по количеству вина, которое продается в разные сезоны, по его гамме и ценам. Во Франции есть статистическая информация, хорошая стратегия по позиционированию вин, их конкуренции. Производителям необходимо сегментировать рынок с учетом профиля потребителей и их желаний. И нужна четкая картография. Мы каждый месяц определяем во Франции те вина, которые производятся на той или иной территории, и изучаем ситуацию в каждом регионе, т. к. у каждого региона своя специфика. Я не видел в Молдове таких "досье", - говорит Сирил Лифар.

На следующий день он провел тренинг для представителей HoReCa. Но то, о чем там говорилось, послужит темой для отдельной статьи...

Источник: vinmoldova.md