Актуально ли сегодня в России виноделие полного цикла?

Сегодня четкого определения производственного цикла, при котором одно и тоже предприятие занимается и выращиванием винограда, и розливом готового вина в бутылки, нет. Но в принципе, его можно было бы назвать виноделием полного цикла. Как считают многие специалисты, именно при такой форме производства получаются более качественные вина. Однако сегодня у нас в стране такие предприятия можно пересчитать по пальцам. Чем это вызвано: недостатком средств или каким-то особым видом фобии?

Как считает Осман Парагульгов президент Союза участников алкогольного рынка , одно из условий, которое гарантирует получение высококачественного вина - наличие у предприятия собственного виноградника. В этом случае, винодел лично контролирует переработку ягод и получение из них вина. То есть, все стадии производства вина: от виноградного куста до розлива конечного продукта в бутылки - находится под бдительным оком винодела, что является безусловным плюсом для производителя.

Однако заниматься этим не всем под силу, и лишь наиболее состоятельные компании могут себе позволить эту роскошь. Например, такие как ОАО "Янтарное". Входящее в холдинг Группа компаний "Русский винный трест", это ростовское хозяйство на следующие пять лет, до 2012 года, планирует вложить в расширение своих виноградных плантаций, порядка двухсот миллионов рублей. Таким образом, общее количество виноградников на территории Ростовской области увеличится с нынешних 250 га до 1100-1200 га. Масштаб и размах инвестиций - колоссален.

"Безусловно, организовать производство полного цикла - затратное дело, - рассказывает коммерческий директор РВТ Анатолий Лысцев. - К примеру, в этом году мы высадим порядка 50-60 га виноградников, однако первый урожай и прибыль с них получим только через 5 лет. А на протяжении всего этого времени за плантациями нужно ведь еще следить, обрабатывать и поддерживать их жизнедеятельность, что опять же требует немалых денежных вложений и выдержки. Но наш проект изначально рассчитан на перспективу, поскольку всем известно, что сельское хозяйство, в принципе, деньги быстро не отдает".

Но в РВТ осознанно идут на этот шаг, так как считают, что если затея удастся, то, имея собственное сырье, в будущем они будут в более выгодном положении. "ОАО "Янтарное", как часть холдинга, получила больше возможностей по реализации готовой продукции. Соответственно, мы можем производить и продавать больше вина. А поскольку, качество вина для нас основной и очень важный вопрос, увеличение производства возможно только за счет расширения собственной сырьевой базы", - считает генеральный директор ООО "Русский Винный Трест" Борис Синицын.

В компании "Исток" (по данным агентства "Бизнес-аналитика", в сентябре 2006 года "Исток" вошел в тройку лидеров по изготовлению виноградных вин, существенно увеличив присутствие своей продукции в сегменте розничной торговли) придерживаются иного мнения. Сегодня предприятие применяет в производстве вина французские виноматериалы, и как заявляют в "Истоке", на данном этапе - это вполне соответствует интересам компании. "Сегодня "Исток" не нуждается в приобретении собственных виноградников, поскольку мы получаем очень хороший виноматериал из Франции. По этому ни по экономическим, ни по каким-то другим соображением, обзаводиться собственными виноградниками, нет смысла", - говорит менеджер по репутации компании Дмитрий Льговский.

Как считает президент САУР, причин, почему многие предприятия не обладают собственной сырьевой базой, несколько: "Во-первых - это очень дорогое удовольствие, а денег нет. Многие южные виноделы с удовольствием бы увеличили число своих виноградников, но позволить себе этого пока не могут. Поэтому им проще закупать виноматериалы".

Второе, по словам г-на Парагульгова, что останавливает многих виноделов от крупных инвестиций - это присутствие на рынке большого числа подделок. "Пока на рынке будет фальсификат, мало кто рискнет вкладывать деньги в развитие собственных брендов, если только предприятие не располагает действенной службой собственной безопасности. Например, кто-то вложит большие деньги в виноградники, изготовит хорошее вино, доведет его до розницы, а через какое-то время фальсификаторы размесят на полках под такой же этикеткой продукцию в два раза дешевле оригинала, как это было с полусладкими грузинскими винами", - поясняет Осман Парагульгов. 

Для развития отечественного виноградарства и виноделия необходима господдержка. Причем, это должны быть не только субсидии, которые существуют во всем мире, но и фискальная политика, включающая в себя стимулирующие налоги, акцизы, и грамотное госрегулирование отрасли.

"Также стоило бы изменить наши национальные стандарты и техрегламенты и заложить в них определенные, более жесткие требования к контролю качества вин. Вместе с тем, - продолжает г-н Парагульгов, - надо менять систему сертификации и делать ее действующей, чтобы она не выглядела профанацией, как это происходит сегодня".

Источник: Napitki.com