БУДУЩЕЕ  РОССИЙСКОГО ВИНОДЕЛИЯ

Наблюдения от Краснодара до Тамани

  "Со времен Олега и Владимира Святого в Россию попадало исключительно греческое вино", – этими словами начал в 1899 году одну из своих лекций "О виноградарстве и виноделии" знаменитый российский винодел князь Лев Сергеевич Голицын. Греки начали производить вино на Тамани и в других черноморских колониях задолго до Рождества Христова.

Однако даже собственно российская история виноделия насчитывает более двух столетий. В последнее время довольно часто высказывались мнения о том, что славная двухвековая традиция может пресечься, а наша страна, как и во времена Киевской Руси, попадет в зависимость от винного импорта. Но так ли все плохо в российском виноделии на самом деле?

Русские не сдаются
Не секрет, что практически все российское виноградарство расположено в климатической зоне с серьезными рисками. И даже солнечная Кубань периодически преподносит виноградарям весьма неприятные сюрпризы. Но если во времена СССР потери довольно быстро компенсировались мощной поддержкой государства, то вымерзшие прошлой зимой виноградники придется перезакладывать самим хозяйствам. Готовы ли инвесторы на подобные затраты? Этот вопрос  неоднократно задавался руководителям российских винодельческих компаний еще в апреле – на главной российской винной выставке в Краснодаре. Однозначного ответа не давал практически никто – не были ясны масштабы потерь.
За прошедшие 4 месяца перспективы урожая 2006 года стали более понятны и совсем не радуют. Однако слухи о гибели российского виноделия сильно преувеличены. Это показал и проходивший на Тамани в начале августа праздник "Таманская лоза". Благодаря созданным в прошлом году "запасам" многие российские виноделы смогут пережить трудные времена и не уйдут с рынка. Но даже те, кто обходился только собственным виноградом, в этом году начинают завозить виноматериалы танкерами из зарубежных стран.

Компании, выступившие на таманском празднике, представили довольно много интересных образцов. По крайней мере, вина 2005 года от хозяйств, упомянутых ниже, стоит попробовать. Некоторые из них могут показаться слишком простыми или не совсем современными, но год был настолько удачен, что практически всегда в этих винах можно найти хорошую фруктовость и явные сортовые признаки винограда, давшего название вину. В любом случае, именно эти проекты имеют наибольшие шансы составить будущее российского виноделия.

ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ "ИНВЕНТАРИЗАЦИЯ"
Начнем с самого большого хозяйства, виноградники которого занимают около 7000 га. В руках одного владельца даже по мировым меркам это составляет огромную величину. 

Именно на "Кубань-вино" можно встретить наибольшее число французских винных консультантов. Некоторые из них почти постоянно работают на виноградниках и заводах хозяйства, принадлежащего челябинской промышленной группе "Ариант+". Следует попробовать "Мерло" и "Траминер" из серии "Шато Тамань". В ближайшее время от этой компании можно ожидать прорыва в производстве игристых вин – уже приступила к работе опытный винодел из Молдовы Ванда Ботнари, добившаяся немалых успехов в производстве элитных вин для компании Lion Gri.

Проект "Шато ле Гранд Восток" в хозяйстве "Аврора" успел прославить Россию даже в далекой Индии. Качественные вина европейского класса производит молодой французский винодел-экспериментатор Франк Дюссенер, которому помогает его жена Гаэль. Завод построен "с нуля" и наполнен самым современным оборудованием. Этим недавно воспользовались швейцарские виноделы, винифицировавшие и разлившие там вино с 20 га собственных виноградников, расположенных неподалеку от Анапы.

"Фанагория" – хозяйство с полувековой историей. Никита Хрущев, посетивший его в середине прошлого века, приказал местным начальникам отказаться от производства так любимой самим советским лидером кукурузы в пользу винограда. С тех пор здесь и начали производить сначала соки, а потом и вина. Следует попробовать "Каберне Совиньон", "Саперави", но наиболее интересен, на мой взгляд, "Цимлянский Черный" 2005 года. Игристый брют с нулевым содержанием сахара можно было бы смело назвать Brut Zero, как это принято по французскому законодательству. Предприятие работает как комбинат, выпуская все возможные виды алкогольных напитков. В будущем можно ожидать появления интересных дистиллятов и бренди из виноградного сока.

Вина нового проекта ростовчан "Хутор Ведерниковъ" только в августе начали выпускаться с современной линии холодного розлива. Однако уже майская профессиональная дегустация, проведенная экспертами Независимого винного клуба, показала, что вина обещают быть выдающимися. Нужно пробовать все, но в первую очередь – белое сухое вино "Сибирьковый" из одноименного автохтонного сорта винограда.

"Винный дом Каракезиди" – уникальный культурный и оздоровительный комплекс в Южной Озереевке, неподалеку от Новороссийска. Талантливый музыкант, художник и поэт Янис Каракезиди, имеющий предков греческого происхождения, производит белую и красную версии концептуального вина "Стретто". Производитель купажирует вина из разных сортов винограда и разных миллезимов.

"Южная винная компания" (ЮВК) является дочерним предприятием московского пивного холдинга "Очаково". Современное оборудование позволяет виноделам изготавливать хорошие ароматные сухие вина "Виорика" и "Траминер", цена которых в московских магазинах весьма привлекательна. Могут появиться и более серьезные вина, так как консультантом компании стал патриарх российского виноделия Николай Апполонович Мехузла.
Агрофирма "Мысхако" регулярно пользуется консалтинговой помощью "летучего" австралийского винодела Джона Ворончака. "Шардоне" 2003 года уже получило бронзовую медаль на Лондонской винной выставке, а в дальнейшем можно ждать и новых открытий, если только предприятие сможет сделать качество своих вин повторяемым от розлива к розливу.

В ближайшем будущем можно ждать взлета от нового проекта "Русской лозы" с собственных виноградников в Сукко, но компании предстоит еще решить вопросы по эффективной организации управления. Только начинается, но обещает быть грандиозным проект международной компании Greenfield, купившей более 1000 га земли в окрестностях станицы Натухаевской. Все технологии – от выращивания винограда до производства вина – предоставляются австрийцами.

ВОСПОМИНАНИЯ О БУДУЩЕМ
Чего не хватает российским виноделам? Прежде всего, им недостает масштабного и современного маркетинга. Например, зачем проводить многочисленные праздники вина в местах производства, да еще и в летнюю жару? Не пора ли задуматься об организации серьезных событий по продвижению качественного российского вина в Москве и других крупнейших городах России? Праздник российского молодого вина в ноябре этого года мог бы стать первым шагом в этом направлении.

Урожай 2005 года был весьма успешным, что позволило российским виноделам создать качественные и многообещающие вина. Вместе с тем, 2006 год преподносит все новые и новые неприятные сюрпризы. Крепкие морозы прошедшей зимой серьезно подкосили винодельческую отрасль России. По словам cпециалистов, из-за морозов будет потеряно, как минимум, 50 процентов урожая. Причем до 20 процентов виноградников подлежат корчеванию. Еще 20-30 процентов повреждено, но их будут восстанавливать.

В августе на юг России обрушилась волна аномальной жары. В Ростовской области, Дагестане, Краснодарском и Ставропольском краях столбики термометров приблизились к 40 градусам, а кое-где и перешагнули за этот барьер. Затянувшееся повышение температуры сопровождалось отсутствием дождей, что может привести к новым серьезным потерям урожая винограда. Говорят, такого жаркого августа на юге России не было уже больше ста лет.

В этом году природа испытывает российское виноградарство и виноделие на прочность. Российское правительство не только не помогает, но и мешает отечественным виноделам работать, постоянно меняя правила реализации вин. Однако хочется верить, что все эти трудности будут в очередной раз успешно преодолены. И надеюсь также на то, что правительство наконец-то "повернется лицом" к отечественному производителю: поможет хотя бы финансово как на виноградниках, так и в маркетинге качественных вин, сделанных из российского винограда.

Источник: "NAPITKI.COM"